Курица, запечённая с тыквой

Состав:

• Куриные грудки – 1800 г
  
• Тыква – 1500 г
• Рис бурый – 150 г
• Лук-порей – 150 г
• Курага – 100 г
• Масло оливковое для жарки (рафинированное) - 10 мл
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Рис замочите в большом объеме питьевой воды на 2 ч. Затем откиньте на сито, промойте. В кастрюле вскипятите много воды, добавьте щепотку соли и рис. Быстро доведите на сильном огне до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25 мин. Слейте воду, рис переложите в миску. Отступив от плодоножки тыквы примерно 5 см, вырежьте аккуратный круг. Чтобы блюдо выглядело более нарядно, круг можно вырезать зубчиками. Снимите верхушку и с помощью столовой ложки с острым краем удалите сначала семена, а затем часть мякоти, оставляя стенки толщиной примерно 1,5 см. Лук-порей нарежьте кольцами, промойте и потушите 1 мин. в 1 ст. л. масла. Курагу нарежьте толстой соломкой. Добавьте лук и курагу к рису, перемешайте. Курицу разрежьте на 8 порционных кусков, удалив весь жир и кожу. Уложите в тыкву сначала смешанный с луком и курагой рис, затем – куски курицы. Можно взять и грудки, просто нарезав их крупными кусками.Полейте оставшимся маслом, закройте срезанной верхушкой. Поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 2 ч. Подавайте курицу на стол так, как она готовилась, в тыкве.

Калорийность приема пищи: 340 ккал